Responsable d'exploitation
Emploi
Pont-Aven, 29, Finistère, Bretagne
Vos missions principales 1. Pilotage multisite & excellence opérationnelle * Structurer et superviser l'ensemble des activités * Développer et déployer des standards de service premium homogènes * Veiller à une exécution d'excellence de tous les services * Piloter les ouvertures progressives des différents pôles d'activité 2. Direction du restaurant gastronomique * Collaborer étroitement avec le Chef exécutif et les équipes salle * Mettre en place une organisation conforme aux standards des établissements étoilés * Préparer activement l'établissement aux exigences du Guide Michelin * Optimiser performance, qualité et expérience client 3. Management & structuration des équipes * Recruter, encadrer et faire grandir des équipes pluridisciplinaires * Instaurer une culture d'excellence, d'engagement et de transmission * Déployer des dispositifs performants de formation, de politique salariale et de fidélisation des talents * Fédérer autour de la vision Rosmadec 4. Pilotage financier & performance * Participer à la construction des budgets et business plans * Suivre et optimiser les indicateurs clés (food cost, beverage cost, masse salariale, RevPAR.) *[...]
